Willkommen in unserem Likör & Kräutergarten. Auf dieser Seite erfahrt ihr etwas von unserer Leidenschaft , Früchte, Pflanzen und Kräuter miteinander zu verarbeiten, um daraus interessante Geschmackskombinationen in flüssiger und fester Form herzustellen. Wir verwenden hierfür Produkte aus unserem Garten oder von unseren Radtouren im regionalen Umfeld von Renneritz in Anhalt Bitterfeld. Neben bekannten Rezepten wagen wir uns auch immer wieder an neue Kreationen mit vergessenen oder wenig bekannten Schätzen aus der Natur.
Frei nach dem Gedanken „miteinander kombinieren sollten wir mal ausprobieren...“
Wer sind wir?
Hallo ich bin Kirstin und ich bin eine kleine „Kräuterhexe“.
Ich suche und kombiniere Kräuter, Blüten und Pflanzen aus der Natur und unserem Garten miteinander. Bei der Vielzahl der verschiedenen natürlichen Geschmacksstoffe und Aromen entstehen so farbenfrohe Salzmischungen, aufregende Gewürzkombinationen und anregende oder beruhigende Tees. Alle Zusammenstellungen nutzen wir natürlich selbst in unserer Küche für Speisen und wohlschmeckende Getränke.
Für meine Salze verwende ich entweder grobes Siedesalz aus meiner Heimatstadt Halle an der Saale oder feines Tiefensalz. Ich gebe ihnen durch Blüten, wie Kornblumen, Rosen, Ringelblumen, Veilchen oder Wegwarte ein buntes Aussehen, durch Kräuter aus meinem Beet eine besondere Geschmacksnote oder durch Tomaten und Peperoni aus meinem Garten ein fruchtiges und feuriges Aroma.
In Reagenzgläsern abgefüllt sind sie auch ein schönes kleines Mitbringsel bei Besuchen und als Geschenk zu Geburtstagen. Für unsere Küche verwende ich meine zusammengestellten Gewürzmischungen, da ich hier völlig auf Zusatzstoffe verzichten kann und nur die pflanzeneigenen Geschmacksstoffe nutze um Suppen, Soßen, Salate und Fleischgerichte zu verfeinern.
So liefert uns die Natur und unser Garten eine Vielzahl von Ausgangsstoffen für die unterschiedlichsten Bereiche.
Übrigens habe ich natürlich wie die meisten Hexen auch eine schwarze Katze, namens Lucy.
Trink, Trank, Trunk … keine Sorge, es handelt sich hier nicht um den missglückten Versuch das Verb trinken im Englischen in die verschiedenen Zeitformen zu bringen. Nein, an dieser Stelle will ich kurz erklären, wie ich zum Tränke machen kam. Mein Name ist Burkhard und ich bin bei uns der Druide. Als Druide mag ich das Kombinieren der pflanzentypischen Ausgangsstoffe um neue oder ungewöhnliche Geschmacksrichtungen zu kreieren.
Genau an dieser Stelle kam mir der Gedanke, doch einfach einmal ganz ungewöhnliche oder sogar "unbekannte" Kräuter, Früchte oder Blüten , wie Maulbeere, Löwenzahn, Gänseblume, Fichte oder Gundelrebe in Alkohol einzulegen. Da so ein "verzaubernder" Trank für die fertige Reifung oft Wochen bis Monate braucht, baut sich so immer wieder eine wunderbare Spannung und Vorfreude auf und die unterschiedlichen Ausgangsstoffe bringen oft faszinierende Farbenspiele und Geschmacksrichtungen hervor. In kleinen dekorativen Flaschen werden sie zu einem persönlichen und selbstgemachten Geschenk für Feiern oder Partys. Und nichts freut mich mehr, wenn der Trank dann auch noch allen schmeckt.
Um die natürlichen Aromen nicht mit Zucker zu überdecken, verwende ich für die notwendige Süße nur sehr geringe Mengen an Kandis oder Honig.
Hier findet ihr uns.
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